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Cous cous de pescado, trucha ahumada
100 g de cous cous100 g de fumet de pescado1 zanahoria2 chalotas1 pimiento rojoCebollino150 g de trucha ahumada DeluxeAceite de oliva OlisoneSal LedaPimienta KaniaCocemos el cous cous en un fumet de...
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Crema de arroz y guisantes con salmón
100 g de salmón Trawlic100 g de arroz Golden Sun70 g de guisantes BarnettiFoumetSal LedaPimienta Kania150 g de cebollitas glaseadasAceite de oliva OlisoneRomeroTenemos preparado arroz y guisantes muy...
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Confit de pato
1 confit de pato2 cabezas de ajo500 g de nata Milbona180 ml de yemas de huevo1 bote de verduras caramelizadas DeluxeTomilloAceite de oliva Olisone1 lata de foie francés de pato Succès GourmandPondremos...
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Codorniz en escabeche, parmentier de patata y romesco
2 codornices escabechadas Deluxe2 o 3 patatas300 g de nata Milbona2 o 3 cucharadas de salsa romescoPaté de olivas negras DeluxePistachosNueces AlestoAvellanasAceite de oliva OlisoneRomero para...
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Entrecot con cítricos y verduritas
1 entrecot Deluxe1 naranja1 limón1 lima1 rama de canelaTomilloAceite de oliva OlisoneSalPimienta2 dientes de ajoSalsa de soja2 chalotasSetas shiitake DeluxeChampiñonesEmpezaremos salpimentando el...
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Habitas baby con jamón, huevo de trufa y menta
5 ml de aceite tartufo bianco Deluxe1 bote de habitas baby Deluxe3 huevos de corralSalMenta fresca100 g de jamón Real Valle1 vaso de caldoPapel film transparenteCubrimos un bol de cristal con film...
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Brownie con salsa de frutos rojos
6 huevos600 g de azúcar500 g de mantequilla Milbona280 g de chocolate 65% Bellarom240 g de harina150 g de nueces Alesto100 g de frutos rojos Green Grocer's100 g de azúcar glassMenta fresca para...
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Natillas de avellanas caramelizadas
500 ml de leche Milbona200 g de avellanas200 g de azúcar4 yemas de huevoCalentamos la leche y le añadimos las avellanas y un poquito de azúcar. En cuanto empiece a hervir, lo trituramos todo y lo...
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Torrijas al haba tonka
500 ml de leche Milbona10 habas tonkaPan duro100 g de azúcarYema de huevo100 ml de helado de vainilla EissternPonemos al fuego medio litro de leche a infusionar con 100 g de azúcar y 10 habas tonka....
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Cheesecake
200 g de queso fresco25 g de queso trufado Deluxe90 g de nata 60 g de leche50 g de azúcar40 g de yema de huevo3 hojas de gelatina280 g de nata semimontadaGalletasConfit de higos DeluxePiña al Cointreau...
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Ensalada de espinacas, grana padano y tomates cherry
1 bolsa de espinacas Edulis1 paquete de tomates cherry1 cuña de grana padano LovilioAlcaparrasNueces peladas AlestoAceite de Oliva Virgen OlisoneReducción de módenaSal y pimientaCortamos por la mitad...
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Ensalada de frutos secos, gorgonzola y mango
1 bolsa de frutos secos variados Sirius1 cuña de gorgonzola Lovilio1 paquete de bacon cortado a tiras Serra Marina1 mango 1 bolsa de mezclum1 cucharadita de miel Marlene2 cucharaditas de vinagre de...
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Ensalada de mozzarella, jamón, verduras y vinagreta de piñones
4 mozzarellas Lovilio/Linessa8 lonchas de jamón del país o ibérico Real Valle2 tomates8 rebanadas de panPiñones Sirius2 cucharaditas de vinagre de módena6 cucharaditas de aceite de oliva OlisoneOrégano...
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Ensalada de mozzarella, pollo y verduras de primavera
4 mozzarellas Lovilio/Linessa1 pechuga de pollo fileteada Delave2 aguacates1 manojo de espárragos verdes1 calabacín1 cebolla dulce1 tomate grande1 bote de aceitunas negras sin hueso Baresa2 cucharadas...
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Ensalada de ventresca, anchoas y tomate con vinagreta de encurtidos
2 latas de ventresca de atún Nixe1 bote de anchoas Atlantic Select1 cebolla dulce8 pepinillos1 bote pequeño de olivas sin hueso Baresa4 tomates grandes1 huevo duroPerejilSal y pimienta2 cucharadas...
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Ensalada de primavera con frutos secos
2 zanahorias1 calabacín1 manojo de rábanos200 g de habas frescas desgranadas200 g de guisantes frescos desgranados2 cebollas frescas1 bolsa de frutos secos variados Sirius1 manojo de espárragos verdes4...
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Dados de bacalao frito, pimientos y allioli de miel
4 lomos de bacalao a punto de sal Tres Velas4 pimientos verdes grandes2 cebollas1 bote de allioli1 cucharada de miel MarleneHarina3 huevosSalCortamos en juliana los pimientos y las cebollas, los...
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Rape con crema de calabaza, setas y jamón ibérico
4 colas de rape400 g de calabaza1 cucharada sopera de mantequilla1 cucharada sopera de aceite de oliva1 patataMedia cebolla1 l de fondo de ave200 ml de crema de lecheSetas de temporada congeladas o...
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Maki sushi sándwich
Pan inglés tipo tremenzino2 latas de atún Nixe4 hojas de lechuga romana grandes2 tomates2 huevos duros1 zanahoria grandeOlivas rellenas Baresa1 pepino2 cucharadas soperas de mahonesaCortamos en juliana...
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Tarta piruleta de todo corazón
1 paquete de masa brisa12 brochetas de piruletas aptas para hornear500 g de fresones frescos o congelados250 g de azúcar1 vaina de vainilla1 huevo batidoUnas gotas de zumo de limónAzúcar de colores...
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